Tous nos guides sur la poêle en fonte
Quelle huile utiliser pour une poêle en fonte ?
Dans une poêle en fonte, l'huile sert à trois choses : culotter la poêle, cuisiner et la protéger après le lavage. Découvrez quelle huile choisir pour chaque usage, celles qu'il vaut mieux éviter e...
La fonte rouille-t-elle et est-elle toxique ?
Oui, la fonte rouille quand elle reste humide, mais ni la fonte ni sa rouille ne sont toxiques. Découvrez pourquoi la fonte rouille, ce que dit la science sur la rouille, comment cuisiner de nouvea...
Comment remettre à neuf une poêle en fonte ?
Pour remettre à neuf une poêle en fonte, il faut retirer la croûte noire de graisse brûlée et la rouille qui la recouvrent, puis refaire sa patine au four. Découvrez les trois étapes, la méthode po...
Comment faire pour que ma poêle en fonte ne colle pas ?
Pour qu'une poêle en fonte ne colle pas, il faut la préchauffer vide cinq à dix minutes à feu moyen, puis y étaler un peu de matière grasse avant de déposer les aliments. Découvrez pourquoi la font...
Quelle est la durée de vie d'une poêle en fonte ?
Une poêle en fonte bien entretenue dure toute une vie, parce qu'elle n'a aucun revêtement qui puisse s'user. Découvrez ce qui peut l'abîmer pour de bon, les cinq habitudes qui la font durer et comb...
Comment culotter une poêle en fonte ?
Pour culotter une poêle en fonte, il faut la faire cuire une heure dans un four à 250 °C, après avoir étalé une très fine couche d'huile sur toute la poêle. Découvrez la méthode étape par étape, co...
Comment nettoyer et entretenir une poêle en fonte ?
Pour nettoyer une poêle en fonte, il suffit de la laver encore tiède à l'eau chaude avec une brosse, puis de la sécher aussitôt et d'huiler la poêle très légèrement. Découvrez comment récupérer une...
Comment utiliser une poêle en fonte ?
Pour bien utiliser une poêle en fonte, il faut la préchauffer longuement à feu moyen, puis laisser chaque aliment se détacher tout seul. Découvrez comment la préparer avant sa première cuisson, que...
Est-ce que les poêles en fonte sont bonnes pour la santé ?
Oui, une poêle en fonte est bonne pour la santé : elle n'a aucun revêtement, donc ni PFAS ni Téflon. Elle cède même un peu de fer à vos plats. Découvrez ce que ce fer change vraiment, comment recon...
