Quelle est la meilleure marque de poêles en inox ?

Vos aliments cuisent directement sur l'acier, si bien que la surface de cuisson est 100 % saine et le restera pour toujours.

• Attention aux poêles en inox revêtues : certaines poêles vendues comme « inox 18/10 » ont en réalité un revêtement antiadhésif sur leur surface de cuisson.
• L'inox 18/8 ou 304 : c'est le même acier que l'inox 18/10, sous un autre nom.

Une bonne poêle en inox n'est pas faite que d'inox, parce que l'inox laisse passer la chaleur environ quinze fois moins vite que l'aluminium.

• Une couche extérieure en inox magnétique : elle permet à la poêle de fonctionner sur l'induction.
• Un cœur en aluminium : il répartit la chaleur du centre jusqu'aux bords.
• Une surface de cuisson en inox 18/10 : elle garantit une cuisson parfaitement saine.

Sur certaines poêles, l'aluminium ne se trouve que dans un disque fixé sous la poêle : c'est ce qu'on appelle un disque rapporté.

• Le défaut du disque rapporté : il chauffe bien le dessous de la poêle, mais les bords restent en inox seul et chauffent beaucoup moins.

• Tous les feux : grâce à sa couche extérieure en inox magnétique, elle fonctionne sur l'induction comme sur tous les autres feux.
• Le four : son manche en inox lui permet de passer au four.
• Le lave-vaisselle et les ustensiles en métal : sans aucun revêtement à protéger, elle supporte les deux.

Une poêle de 22 cm suffit pour une ou deux personnes, alors qu'une poêle de 28 cm nourrit une famille.

• Le critère : une bonne marque propose donc au moins quatre diamètres de la même poêle, avec la même construction pour chaque taille.

Deux poêles construites de la même façon peuvent venir de deux marques qui ne se valent pas.

• La garantie : comparez sa durée, sachant que la loi impose déjà deux ans de garantie sur tout produit neuf.
• L'essai chez vous : vérifiez si vous pouvez cuisiner avec la poêle chez vous, puis la retourner.
• La livraison : une poêle vendue en précommande n'est fabriquée qu'une fois la période de commande terminée, si bien qu'il faut patienter plusieurs semaines.
• Le guide d'utilisation : regardez si un guide est fourni pour apprendre à s'en servir.

Une marque objective ne promet rien que sa poêle ne puisse tenir.

• L'antiadhérence nuancée : elle explique qu'une poêle en inox demande la bonne technique de préchauffage, au lieu de promettre que rien n'accroche.
• La santé dite avec justesse : elle ne prétend pas que le nickel et le chrome de l'inox ne passent jamais dans les aliments.
• Le conseil désintéressé : une marque qui vend d'autres types de poêles peut vous conseiller une autre poêle si elle vous convient mieux.

• Ce qu'elle vend : la « Cook Smart », une poêle en inox 18/10 en deux diamètres, garantie dix ans selon la marque.
• Ce qui lui manque : sa description ne dit ni combien de couches composent la poêle, ni de quels métaux. Elle annonce aussi un passage au four jusqu'à 250 °C, que la foire aux questions de la marque réserve pourtant à sa gamme à poignée amovible.
• Notre verdict : une poêle d'entrée de gamme, dont on ne sait pas comment elle est construite. Elle remplit un critère sur sept.

• Ce qu'elle vend : « La Merveilleuse », une poêle à trois couches qui répartit la chaleur « sur toute la surface et les parois ». Sa surface de cuisson est en inox sans nickel.
• Ce qui lui manque : elle se vend sans poignée, ne passe au four que sans elle et n'existe qu'en deux diamètres. Sa marque n'offre que la garantie prévue par la loi. Ses conditions de vente ramènent en plus son « Retour sous un mois » à 14 jours.
• Notre verdict : une poêle originale et bien construite, qu'il faut compléter d'une poignée. Elle remplit deux critères sur sept.

• Ce qu'elle vend : la poêle « tout inox Excell'Inox », sans aucun revêtement, en quatre diamètres. Elle passe au four jusqu'à 200 °C. Sa marque prévient aussi qu'il faut « un temps d'apprentissage » pour bien s'en servir.
• Ce qui lui manque : sa description annonce un « fond épais encapsulé », c'est-à-dire un disque rapporté. Le grade de son inox n'est pas indiqué. Sa marque n'offre en plus que les garanties prévues par la loi. Son retour sous 14 jours reste enfin à vos frais.
• Notre verdict : une poêle simple et bien décrite, dont le disque rapporté chauffe moins bien les bords. Elle remplit quatre critères sur sept.

• Ce qu'elle vend : « La Poêle Inox », en inox 18/10, en quatre diamètres, avec une garantie à vie. Elle passe au four jusqu'à 240 °C.
• Ce qui lui manque : sa description annonce une poêle en « Acier inoxydable 18/10 massif et fond tri-ply », alors que son blog promet trois couches « sur le fond et les parois ». Elle affirme aussi que l'inox « ne se raye pas », alors que sa garantie exclut les rayures. Son essai de 30 jours n'accepte enfin qu'un produit « neuf, non utilisé ».
• Notre verdict : une poêle bien garantie, dont la construction et les promesses changent d'une page à l'autre. Elle remplit quatre critères sur sept.

• Ce qu'elle vend : la « M'URBAN 3 », faite de trois couches d'inox 18/10, d'aluminium et d'inox magnétique, en cinq diamètres. Sa marque publie son épaisseur et son poids.
• Ce qui lui manque : aucune garantie de la marque ne s'ajoute à celle que prévoit la loi. Elle ne passe pas au lave-vaisselle. Son retour exige en plus une poêle jamais utilisée, à vos frais.
• Notre verdict : une poêle bien documentée, sans engagement de la marque après l'achat. Elle remplit cinq critères sur sept.

• Ce qu'elle vend : l'« Accademia Lagofusion », faite de trois couches « du fond jusqu'en haut des parois », en quatre diamètres, avec une garantie de 25 ans.
• Ce qui lui manque : son guide sur l'inox affirme que le chrome et le nickel « ne migrent pas dans les aliments ». Une étude publiée en 2013 a pourtant mesuré qu'une poêle en inox neuve en cède un peu quand une sauce tomate y mijote pendant des heures. Son retour exige aussi une poêle non utilisée.
• Notre verdict : une poêle bien construite, dont la marque exagère les promesses de santé. Elle remplit cinq critères sur sept.

• Ce qu'elle vend : l'« Alchimy », faite de trois couches « sans fond rapporté », en quatre diamètres.
• Ce qui lui manque : sa garantie est de deux ans, soit la durée que la loi impose déjà. Son retour n'est possible que sous 14 jours. Si la poêle revient avec une rayure, une trace ou un emballage abîmé, la marque retient de 30 à 100 % de son prix sur votre remboursement. Le four ne lui est enfin permis que « jusqu'à 200°C pendant 10 minutes ».
• Notre verdict : une belle poêle à trois couches, sans engagement de la marque au-delà de la loi. Elle remplit cinq critères sur sept.

• Ce qu'elle vend : « La bonne poêle en inox », faite de trois couches « sur toute sa surface », en cinq diamètres. Elle bénéficie d'une garantie à vie et se laisse essayer 60 jours, même après avoir servi.
• Ce qui lui manque : sa marque la vend surtout en précommande, c'est-à-dire avant de la fabriquer, pour réduire ses coûts. Il faut alors « patienter entre 2 semaines et 6 semaines » pour la recevoir. Ses conditions de vente exigent en plus un produit revendable « à l'état neuf », ce qui contredit son essai.
• Notre verdict : une poêle bien construite et bien garantie, mais qu'il faut le plus souvent attendre plusieurs semaines. Elle remplit cinq critères sur sept.

• Ce qu'elle vend : sa poêle la plus connue, la « Chef », n'a qu'un « Triple fond capsulé », c'est-à-dire un disque rapporté. Nous avons donc évalué sa « Savor multiply », faite de trois couches « jusque sur les bords » et garantie 25 ans.
• Ce qui lui manque : la Savor n'existe qu'en trois diamètres. Son retour n'est possible que sous 14 jours, pour une poêle non utilisée et à vos frais.
• Notre verdict : une marque sérieuse, mais une poêle que vous ne pouvez pas essayer chez vous. Elle remplit cinq critères sur sept.

• Ce qu'elle vend : sa « Poêle inox professionnelle Ultraply », faite de cinq couches « sans fond rapporté », en cinq diamètres. Elle bénéficie d'une garantie à vie et se vend en stock.
• Ce qui lui manque : aucun essai n'est proposé au-delà des 14 jours prévus par la loi. La poêle doit revenir neuve et intacte, avec les frais de retour à votre charge.
• Notre verdict : une poêle très bien construite, mais qu'il faut choisir sans pouvoir l'essayer. Elle remplit six critères sur sept.

• Sa surface de cuisson : elle est en inox 18/10, sans aucun revêtement.
• Ses trois couches : elle est composée d'une surface de cuisson en inox 18/10, d'un cœur en aluminium et d'une couche extérieure en inox magnétique.
• Jusqu'en haut des bords : ses trois couches recouvrent toute la poêle, sans aucun disque rapporté.
• Ses feux et son entretien : elle fonctionne sur tous les feux, passe au four et au lave-vaisselle et accepte les ustensiles en métal.
• Ses diamètres : elle existe en cinq tailles, de 22 à 30 cm.

Vous disposez de 90 jours à compter de la livraison pour cuisiner avec chez vous, dans des conditions normales.

• Si elle ne vous convient pas totalement : nous organisons le retour, nous le payons et nous vous remboursons sans vous demander la moindre justification.
• Les traces laissées par un usage normal : elles ne changent rien à votre droit de retour.
• La livraison : sans aucune précommande, elle vous est livrée gratuitement entre 5 et 13 jours ouvrés.

Cette garantie figure dans la description de chacune de nos poêles en inox.

• Pourquoi nous le promettons : une poêle en inox à trois couches n'a aucun revêtement qui puisse s'user avec le temps.

Avec chaque poêle en inox, nous vous offrons un guide ultra complet qui vous explique tout ce que vous avez à savoir pour profiter au maximum de votre nouvelle poêle.

Ses dix parties vont de la première cuisson à l'entretien des années plus tard, où tout vous est présenté de manière ludique et simplifiée.

L'Atelier de la Poêle vend aussi des poêles en titane, en fonte, en acier, en aluminium, en céramique et en pierre.

• Ce que cela change : nous n'avons aucune raison de vous pousser vers l'inox si une autre poêle correspond mieux à votre façon de cuisiner. Nous n'avons donc aucune raison d'exagérer les promesses marketing autour de notre poêle en inox et sommes parfaitement objectifs sur ses qualités.