Comment savoir si ma poêle contient des PFAS ?
Publié le 2 novembre 2026 · Par Y. Amazir
Pour savoir si votre poêle contient des PFAS, cherchez le mot PTFE sur son emballage, sur sa notice ou dans la description du produit : ce plastique, que l'on appelle aussi Téflon, est lui-même un PFAS. Et si rien n'est écrit, le fabricant ou le vendeur peut vous donner la réponse ! Méfiez-vous simplement de la mention « sans PFOA », qui a l'air rassurante mais ne dit pas un mot du PTFE.
L'essentiel
- Une poêle contient des PFAS quand sa surface de cuisson porte un revêtement en PTFE : ce plastique est en lui-même un PFAS.
- Une poêle sans revêtement ne contient aucun PFAS. Quant au revêtement céramique, il est fabriqué sans aucun PFAS ajouté.
- La mention « sans PFOA » ne parle que d'un seul PFAS, interdit dans l'Union européenne depuis 2020 : une poêle « sans PFOA » peut donc porter un revêtement en PTFE.
- Les mots « pierre », « minéral », « titane » ou « diamant » ne disent pas de quoi le revêtement est fait : dans le doute, demandez sa composition au fabricant ou au vendeur.
Les poêles contiennent-elles des PFAS ?
Certaines poêles contiennent des PFAS, mais pas toutes : ce sont celles dont la surface de cuisson porte un revêtement en plastique fluoré, c'est-à-dire un plastique qui contient du fluor. Le plus courant de ces plastiques est le PTFE, que l'on appelle aussi Téflon. Quant au sigle PFAS, il désigne une immense famille de substances chimiques fabriquées par l'homme, que l'on surnomme « polluants éternels » parce qu'elles ne se dégradent presque jamais dans la nature. Le PTFE en fait partie, puisque sa longue chaîne d'atomes de carbone est entièrement recouverte d'atomes de fluor.
De son côté, une poêle sans revêtement ne contient aucun PFAS. Vos aliments y touchent directement le métal, et non un plastique fluoré. Or l'inox, la fonte naturelle et l'acier ne contiennent pas de fluor, l'élément sans lequel aucun PFAS ne peut exister. Pour cuisiner, le ministère de la Santé conseille d'ailleurs de privilégier l'inox ou la fonte. Le titane pur ne contient pas non plus de fluor. Quand vous sortez une poêle en titane pour y faire dorer des aiguillettes de poulet et des poivrons, ils cuisent sur un métal où le fluor n'a pas sa place. Les poivrons que vous servez à vos enfants arrivent donc à table sans avoir touché le moindre plastique fluoré. Le titane est considéré comme le métal le plus biocompatible du monde, c'est-à-dire le mieux toléré par notre organisme. Les dentistes s'en servent pour les implants qu'ils posent à l'intérieur même du corps humain : une poêle en titane est donc 100 % saine !
Le PTFE est un PFAS parce que sa chaîne de carbone porte du fluor
- Un nom de marque : Téflon est la marque du PTFE, déposée en 1945.
- Son nom complet : certains fabricants écrivent le PTFE en toutes lettres, « polytétrafluoroéthylène ». Dans ce nom à rallonge, on reconnaît « fluoro », qui désigne le fluor. Ce long mot est un autre nom du Téflon, au même titre que le sigle PTFE.
- La définition officielle : depuis un décret de décembre 2025, c'est-à-dire un texte officiel du gouvernement, la France range parmi les PFAS toute substance qui porte au moins un atome de carbone entièrement recouvert de fluor. Dans le PTFE, chaque atome de carbone de la chaîne porte deux atomes de fluor, si bien que ce plastique remplit cette condition d'un bout à l'autre.
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Ce qu'en dit un fabricant : un grand fabricant de poêles écrit lui-même que son revêtement antiadhésif contient du PTFE, « qui est un fluoropolymère et donc un type spécifique de PFAS ». Un fluoropolymère, c'est un plastique fluoré.
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Une poêle sans revêtement ne contient aucun PFAS, quel que soit son métal
- Le mot à chercher : sur l'emballage ou dans la description du produit, la mention « sans revêtement » signale qu'aucun plastique fluoré ne recouvre la surface de cuisson.
- Le cas de l'inox revêtu : il existe aussi des poêles en inox dont l'intérieur porte un revêtement antiadhésif. La présence de PFAS dépend alors de ce revêtement, et non du métal.
- Les autres poêles sans PTFE : les poêles sans Téflon ne sont pas toutes des poêles sans revêtement, car certains revêtements sont fabriqués sans PTFE, comme la céramique.
Le revêtement d'une poêle en céramique est fabriqué sans aucun polluant éternel ajouté
- Sa composition : ce revêtement est fait à base de silice, un minéral d'origine naturelle.
- Sa formule : la formule habituelle de ce revêtement ne contient aucune substance à base de fluor.
- La mention à chercher : certaines poêles vendues sous le nom « céramique » ne sont pas de vraies poêles en céramique. Cherchez donc la mention « sans PFAS » à côté du mot « céramique » dans la description du produit. À défaut, la mention « sans PTFE » écarte au moins le plus courant des plastiques fluorés.
Sur l'emballage, les mots PTFE et fluoropolymère signalent la présence de PFAS
Quand l'emballage, la notice ou la description du produit parlent de PTFE, votre poêle contient des PFAS. Le mot fluoropolymère, qui veut dire plastique fluoré, doit vous mettre sur la même piste. Le problème, c'est que cette information manque souvent : sur neuf poêles antiadhésives examinées en 2022, une seule indiquait le matériau de son revêtement ! En effet, le règlement européen sur les objets au contact des aliments n'impose pas d'écrire cette composition sur l'emballage. Il faut donc savoir où la chercher, puis reconnaître les mots qui signalent un plastique fluoré.
La composition du revêtement figure parfois sur l'emballage, la notice ou en ligne
- Sur l'emballage : la boîte ou l'étiquette d'une poêle neuve décrit parfois son revêtement.
- Dans la notice : parmi les consignes d'emploi, la notice nomme parfois le revêtement de la poêle.
- Dans la description du produit : sur le site du vendeur, trouvez la ligne qui mentionne la composition de la surface de cuisson.
- Sur le site du fabricant : certains fabricants décrivent leurs revêtements en détail, jusqu'à écrire qu'ils contiennent du PTFE.
Les mots PTFE et fluoropolymère signalent un revêtement fait de plastique fluoré
- « PTFE » ou « polytétrafluoroéthylène » : ces deux noms désignent le même plastique fluoré. C'est le PFAS le plus utilisé dans les revêtements antiadhésifs.
- « Fluoropolymère » : ce mot savant veut dire « plastique fluoré ». Sur une poêle, il désigne le plus souvent du PTFE, ce plastique que la France range parmi les PFAS depuis un texte officiel de décembre 2025.
- « Revêtement antiadhésif », sans autre précision : ces deux mots ne suffisent pas à écarter les PFAS. Les revêtements antiadhésifs des poêles sont en effet de type PTFE dans la très grande majorité des cas.
Les mentions « sans PTFE » et « sans PFAS » ne disent pas la même chose
- « Sans PTFE » : le revêtement ne contient pas le plus courant des plastiques fluorés. Cette mention seule n'écarte pas pour autant les autres plastiques fluorés.
- « Sans PFAS » ou « sans PFAS ajouté » : ces mentions écartent toute la famille des PFAS, PTFE compris. Ce sont les deux mentions les plus complètes.
- Une promesse qui engage le fabricant : le règlement européen sur les objets au contact des aliments interdit toute étiquette qui tromperait l'acheteur. Le Code de la consommation, le recueil des lois qui protègent les acheteurs en France, range d'ailleurs parmi les pratiques trompeuses une affirmation fausse sur la composition d'un produit.
La mention « sans PFOA » ne dit rien des autres PFAS de votre poêle
La mention « sans PFOA » annonce l'absence d'un seul PFAS, alors qu'il en existe des milliers. Elle ne dit donc rien du PTFE, qui est pourtant en lui-même un PFAS. Dans l'Union européenne, cette mention n'a d'ailleurs rien d'exceptionnel, puisque le PFOA y est interdit depuis 2020. C'est un peu comme une voiture neuve vantée « avec ceintures de sécurité », alors que toutes les voitures neuves en ont !
Pour savoir si votre poêle contient du PFOA, regardez sa date d'achat
- Son rôle : pendant des décennies, le PFOA est entré dans la fabrication du PTFE. On l'utilisait comme un savon pour produire ce plastique, si bien que des traces pouvaient rester dans le revêtement.
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Depuis le 4 juillet 2020 : une poêle neuve vendue dans l'Union européenne ne doit plus contenir que des traces infimes de PFOA. La limite est de 0,025 milligramme par kilo, soit 25 millionièmes de gramme par kilo.
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- Une poêle achetée avant juillet 2020 : une poêle antiadhésive plus ancienne a pu contenir des traces de PFOA. Les quantités mesurées dans ces revêtements restaient faibles : quelques microgrammes par kilo, c'est-à-dire quelques millionièmes de gramme par kilo.
- Le jour où le revêtement s'abîme : pour savoir quand jeter une poêle en Téflon, regardez surtout son revêtement. L'Agence de la transition écologique, un organisme public français, demande en effet de ne plus utiliser une poêle rayée ou usée.
Une poêle « sans PFOA » peut porter un revêtement en PTFE, qui est un PFAS
- Deux PFAS très différents : le PFOA est une petite molécule qui se dissout dans l'eau, alors que le PTFE est un plastique solide fait de très grosses molécules.
- Le PTFE reste autorisé : aucune loi française ni européenne n'interdit aujourd'hui le PTFE des poêles, si bien qu'une poêle « sans PFOA » peut très bien porter un revêtement en PTFE.
- Ce qu'il faut savoir de ce plastique : l'Agence de la transition écologique avertit qu'un revêtement en Téflon rayé ou chauffé très fort peut libérer des substances nocives, parmi lesquelles des PFAS.
Les revêtements « pierre », « minéral », « titane » ou « diamant » peuvent être du PTFE
Les mots « pierre », « minéral », « titane » ou « diamant » décrivent l'aspect d'un revêtement ou les grains qu'on y a ajoutés, et non le matériau qui le compose. Un revêtement en PTFE peut en effet être renforcé avec des grains de minéraux, de titane ou de diamant, pour le rendre plus résistant. Chez un autre fabricant, le même mot peut pourtant désigner un revêtement sans PTFE. Pour savoir si votre poêle est en Téflon, l'aspect de sa surface donne donc seulement des indices : la composition écrite par le fabricant reste la preuve la plus simple.
Un revêtement « effet pierre » est souvent fait de PTFE mêlé de grains minéraux
- Un PTFE sous un autre nom : en 2022, des poêles vendues « céramique » ou « effet pierre » portaient en réalité un revêtement de type PTFE mêlé de particules minérales.
- Un revêtement rugueux : la même année, un revêtement rendu rugueux pour imiter la pierre a été analysé en laboratoire : c'était un PTFE renforcé.
- Un mot qui décrit un aspect : les mots « pierre » ou « granit » ne disent rien de la composition : certaines poêles « granit » sont ainsi présentées comme des poêles en céramique.
Le mot « minéral » peut désigner un revêtement en PTFE ou un revêtement sans PTFE
- Un PTFE aux particules minérales : certains revêtements antiadhésifs de type PTFE contiennent des particules minérales ou ont reçu un traitement à base de ces particules.
- Un revêtement sans PTFE : un fabricant appelle « revêtement minéral » un revêtement à base de silice, un minéral d'origine naturelle. Il le présente comme sans PFAS.
- Ce qui les distingue : seules les mentions « sans PTFE » ou « sans PFAS » écartent le PTFE de façon explicite.
Le mot « titane » sur un revêtement ne garantit pas l'absence de PTFE
- Un PTFE renforcé : un grand fabricant présente certains de ses revêtements antiadhésifs comme renforcés de titane. Ce même fabricant écrit que son revêtement antiadhésif contient du PTFE.
- Des poêles « titane » en PTFE : en 2024, des poêles à revêtement « titane » figuraient parmi les poêles antiadhésives en PTFE analysées.
Le mot « diamant » peut désigner un revêtement en PTFE renforcé ou une céramique
- Chez un même fabricant : un fabricant vend à la fois un revêtement en PTFE renforcé de diamant et des revêtements céramiques fabriqués sans PTFE ajouté.
- Chez un autre fabricant : des grains de diamant sont mélangés à un revêtement céramique.
Le fabricant ou le vendeur peut vous dire si votre poêle contient des PFAS
Quand rien n'est écrit, ou quand les mots restent vagues, le plus simple est de poser la question à celui qui a fabriqué ou vendu votre poêle. Bonne nouvelle : le nom et l'adresse du fabricant ou du vendeur responsable doivent figurer sur la poêle, sur son emballage ou sur une étiquette. C'est une obligation du règlement européen qui encadre les objets destinés à toucher les aliments. Une question précise vous évitera une réponse toute faite.
Posez au fabricant ou au vendeur des questions précises sur le PTFE
- Le modèle exact : donnez le nom et la référence de votre poêle, que vous trouverez sur son emballage ou sur votre ticket de caisse.
- La première question : « Le revêtement de cette poêle contient-il du PTFE ou un autre plastique fluoré ? »
- La deuxième question : « Ce revêtement est-il fabriqué sans aucun PFAS ajouté ? »
- Une réponse incomplète : si l'on vous répond seulement « sans PFOA », reposez votre première question : cette mention ne parle pas du PTFE.
La loi européenne vous permet d'interroger le vendeur sur certains PFAS
- Un droit prévu par le règlement REACH : ce règlement européen encadre les substances chimiques vendues dans l'Union européenne. Son article 33 oblige le vendeur à répondre à votre demande quand un produit contient plus d'un gramme par kilo d'une substance « extrêmement préoccupante ».
- Une réponse gratuite : la réponse doit arriver dans les 45 jours et donner au moins le nom de la substance.
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Les PFAS concernés : la liste européenne des substances extrêmement préoccupantes compte plusieurs PFAS, comme le GenX, qui a souvent remplacé le PFOA.
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- Sa limite : ce droit ne vaut que pour les substances de cette liste, et seulement au-delà d'un gramme par kilo. Pour savoir si le revêtement contient du PTFE, mieux vaut donc poser directement la question au fabricant ou au vendeur.
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Vos questions sur les PFAS de votre poêle
La même méthode vaut-elle pour une casserole, un wok ou un moule ?
Oui : une casserole, un wok, une sauteuse ou un moule contiennent des PFAS quand leur surface porte un revêtement en PTFE ou en un autre plastique fluoré. Vous pouvez donc chercher les mêmes mots sur leur emballage ou dans leur description : « PTFE », « fluoropolymère », « sans PTFE » ou « sans PFAS ». Les mots « pierre », « titane » ou « diamant » se lisent avec la même prudence sur une casserole que sur une poêle.
Peut-on faire analyser une poêle pour savoir si elle contient des PFAS ?
Oui, mais seulement dans un laboratoire spécialisé, qui recherche une liste précise de PFAS dans un échantillon du revêtement. En janvier 2024, 70 PFAS ont ainsi été recherchés dans le revêtement de huit poêles en PTFE. Au total, 17 d'entre eux ont été détectés : chacune des huit poêles en contenait au moins des traces, dans des quantités qui restaient faibles. Une telle analyse ne cherche toutefois qu'une petite partie des milliers de PFAS qui existent. Une mention sur l'étiquette ne dit pas tout non plus : lors d'un essai de laboratoire publié en 2022, un peu de PFOA est passé d'une poêle étiquetée « Fabriqué sans PFOA » vers le liquide utilisé pour cet essai. Pour votre propre poêle, la composition écrite par le fabricant reste donc le moyen le plus simple de savoir.
Une poêle « sans PFAS » peut-elle quand même en contenir des traces ?
Oui, une poêle « sans PFAS » peut contenir des traces de PFAS. Des PFAS peuvent en effet se retrouver dans un produit pendant sa fabrication, sans que le fabricant en ait ajouté. C'est pourquoi certains fabricants écrivent « sans PFAS ajouté » : ils n'en mettent aucun, sans promettre l'absence de la moindre trace. Sur une poêle à revêtement, la mention « sans PFAS ajouté » est donc plus précise que « sans PFAS ».
Le mot de la fin
Savoir si votre poêle contient des PFAS revient donc à répondre à une seule question : qu'est-ce qui recouvre sa surface de cuisson ? Un mot sur l'emballage, une ligne dans la description du produit ou un courriel au fabricant peuvent suffire à le découvrir. Sur une poêle en titane pur, la réponse tient en deux mots : aucun revêtement. Cette poêle est donc 100 % saine. Vous pouvez y préparer le repas de vos enfants et de vos petits-enfants sans écrire le moindre courriel au fabricant ! L'Autorité européenne de sécurité des aliments estime que les PFAS que nous absorbons viennent bien moins des revêtements antiadhésifs que de l'alimentation et de l'eau. Mais le jour où vous saurez de quoi est faite votre poêle, vous préparerez chaque omelette et chaque poêlée de légumes l'esprit léger.
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